Idromele – Mead: First wine made by man from honey

Avete mai assaggiato l’idromele? Questa fine settimana ho fatto un piccolo salto a Bodega Bay in Marin County nord di San Francisco dove ho visitato la fabbrica di Heidrun dove si fa la produzione dell’idromele. In inglese si chiama “Mead”. L’idromele è la prima bevanda alcolica inventata dall’uomo fatta di miele dell’ape, ma paradossalmente, anche la più sconosciuta e spesso confusa in Italia con sidro di mele, a causa del nome che termina in “mele”.

Il nome infatti deriva dalle parole greche “hydor” (acqua) e “Meli” (miele) e qui sta l’essenza di questo prodotto, una mescita fra acqua e miele, per ottenere la fermentazione alcolica. Secondo me l’idromele è frizzante come prosecco, con un sapore di lievito un po ‘come una birra, ma anche con sentori di fiori profumati, come lavanda e fiori di salvia.

Fino al Medioevo l’idromele fu la più antica bevanda alcolica, poi la coltivazione della vite e la produzione del vino ne hanno soppiantato la produzione. Nella mitologia nel mondo celtico e germanico è il simbolo di immortalità. È considerato la bevanda tipica dell’aldila per la sacralità dell’ape, un “animale messaggero” che trasforma il sole in miele, in essenza facendo un’unione divina tra cielo e terra. Fu bevuto nelle cerimonie sacre e si consumava nelle feste, e in molte tombe principesche dell’Europa del VI-IV secolo a.c. sono stati trovati recipienti con resti d’idromele.

In Italia il consumo d’idromele è rimasto diffuso anche in territorio piemontese d’Italia durante il medievale soprattutto in occasione dei matrimoni. Nel mese lunare successivo alla cerimonia, veniva consumato dagli sposi nella convinzione che potesse dare forza alla coppia nella procreazione di eredi maschi. Per questo motivo ancora oggi su usa per definire il primo periodo dopo il matrimonio “Luna di Miele”.

La prossima volta avete l’occassione di provare l’idromele… in Italia o in California… fatelo! Alzate i vostri calici e preparatevi per un lungo sorso del nettare degli Dei e dite “Cin Cin” – o meglio ancora…“Bzzz Bzzz”!